점심먹고 쉬는시간 대리님이 어디서 다시마 한봉지를 들고 나타나셨다.다시마 튀각을 만들어 보시겠다는 패기넘치는 각오와 함께 다시마를 열심히 키친타올로 닦기 시작했다.다시마 튀각을 만들기 위해 가장 먼저 거즈로 다시마 표면에 붙어있는 하얀 가루들을 잘 닦아내어야 한다.나와 대리님은 '그거 닦는게 뭐가 대수야.' '잘 안떨어져.' 하다가 그냥 튀겼더니 다시마가 너무 짜서 많이 먹지 못했다.다시마 표면에 묻은 소금기를 완전히 제거해주는 것이 적당히 달콤짭짜름한 다시마 튀각을 만드는 비법.기름은 후라이팬 표면이 다 채워질정도만 써도 상관없을 듯 하다.어차피 다시마 자체가 얇고 금방 튀겨져서.......
↧